Бигос – это второе блюдо, которое относится к польской кухне. Оно безумно вкусное, и существует множество вариантов его приготовления.

Для приготовления блюда бигос понадобятся такие ингредиенты:

- квашеная капуста – 700грамм,

-свежая капуста- 800грамм,

-свинина – 450 грамм,

- телятина – 150 грамм,

-копченая колбаса - 200грамм,

-маргарин – 1 стол. ложка,

-перец,

-соль,

-лавровый лист,

-сушеные грибы – 40 грамм,

-лук – 1 шт,

- сливовое повидло – 1 стол ложка,

-вино – 100 мл

Приготовление:

Порезать лук и 3-4 мин. его обжарить , взять измельчитель перца и перец измельчить . После чего положить в сковороду свинину и протушить 15-20 мин. Затем вытянуть свинину и мелко нарезать.

Капусту нашинковать, посолить, затем сварить до готовности. Смешать капусту с телятиной и протушить в другой сковороде.

Затем взять пустую сковороду, и смешать в ней квашеную капусту с грибами, добавить лавровый лист, варить все это на медленном огне.

Когда все будет готово, сложить все ингредиенты в одну большую кастрюлю, добавив туда еще колбасу, повидло, соль и перец.

Затем тщательно перемешать и варить все 40-50 минут, до готовности. Блюдо должно получиться не жидкое, следовательно, если у вас большое количество жидкости, оно должно выкипеть.

Когда бигос приготовиться, в него нужно влить вино и тщательно перемешать.